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Speciale St Valentin: Mousse chocolat gingembre en mille feuilles !

Le 14 février 2013, 11:20 dans Cuisine 2

Très bonne recette, a partager !

Ingrédients: Pour deux mille feuille

  • 150g de chocolat noir

  • 80g de sucre semoule

  • 3 blancs d'oeufs

  • 2 cuill. à soupe gingembre frais rapé

  • 180g de bon chocolat noir

  1. Faire fondre le bon chocolat sans rien au micro onde. Sur une plaque silicone etalé le chocolat en forme de plusieur petits coeurs. Faire reposer au frais.

  2. Monter les blancs avec une pincée de sel, puis petit à petit ajouter le sucre semoule. Puis faire fondre le second chocolat et ajouter le aux blancs délicatement, et enfin le gingembre.

  3. Le dressage: Prendre un coeur puis mettre un peu de mousse, puis recouvrir d'un coeur remettre de la mousse recouvrir.... ect

Daquoise aux framboises

Le 13 février 2013, 12:17 dans Cuisine 0

Lundi c'était mon anniversaire ! 15ans ! Pour l'occasion je me suis fait une daquoise ! Miaam! C'était trop bon !

Ingrédients:

pour la daquoise:

  • 3 blancs d'oeufs

  • 50g de sucre

  • 130g de sucre glace

  • 60g de poudre d'amande

  • Puis quelques noix de pécan

Mousse au framboise:

  • 40cl de crème liquide

  • 50g de sucre

  • 100g de framboise + 5og pour le dressage

  • Quelque meringue achetée ou maison

  1. Faire la daquoise: Préchauffez le four à 160°C

  2. Montez les blancs d'oeufs avec le sel, puis ajoutez petit à petit le sucre semoule.

  3. Melangez le sucre glace et la poudre d'amande, et ajoutez le aux blancs délicatement. Mettre le tout dans une poche à douille sur une feuille silicone (ou sulfurisé) en cercle, soupoudrez de noix de pecan concassée enfournez 20min.

  4. Faire la mousse, mixez les framboises.

  5. Montez la crème avec le sucre et ajoutez petit à petit le coulis.

  6. Puis dessez: Mettre sur une coque de daquoise la mousse avec des framboises autour, soupoudrez de meringue écrasé. Recouvrir d'une autre coque.

  7. C'est prêt !

Madeleines a Thé vert Maccha

Le 7 février 2013, 17:05 dans Cuisine 1

Cette recette japonisante, est délicieuse, avec du thé ou enfin de repas ! Ce pendant il est compliqué de se procurer cette poudre de thé, je l'ai trouvée dans un magasin très équipé dans le domaine culinaire, le magasin Zodio!

Ingrédients:

  • 190g de beurre fondu

  • 190g de farine

  • 2 cuillères à soupe de poudre de thé Maccha

  • 200g de sucre

  • 4oeufs entiers

  • 1 citron vert

  • un 1/2 sachet de levure

  • 1 pincée de sel

  1. Zestez le citron, melangez-le à la farine, au sucre, à la poudre de thé, et la pincée de sel.

  2. Faites un puis dans le melange et versez y chaque oeufs. Puis ajoutez le beurre fondu.

  3. Réservez au frais 1 à 2 heures.

  4. Préchauffez le four à 200°,

  5. Versez la pâte dans des moules à madeleine( à beurrer si besoin);

  6. Faire cuire 3 min à 200°, puis baisser la température à 180° et poursuivre la cuisson 10 min.

  7. Et c'est pret !

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